Laddar…
Restaurang i Uppsala
Meny

Index

Restaurang Uppsala Vaksalagatan

På Restaurang Novo Uppsala lagar vi mat efter vår samtid. Vi väljer råvaror, rätter och recept efter tillgänglighet och använder tillagningstekniker med låg miljöpåverkan. Mat som människor och planet faktiskt behöver.
Med absolut prioritet på kvalitet och miljö kan vi leverera bästa möjliga upplevelse ut till er gäster.

Vår Menu à la carte ger er gäster möjlighet att själva kombinera varje del av måltiden och skapa unika
smakkombinationer såväl som traditionella matupplevelser. Vi vill laga bra mat för alla, helt enkelt.
Varmt välkomna till oss på Restaurang Novo!

Restaurang Novo – ”Ett Skandinaviskt brasseri”

Vårt budskap är enkelt, mat ska vara gott. Okonstlad och genuint tillagad med massiv av kärlek. Novo är
ett skandinaviskt brasseri med influenser från framför allt södra Frankrike, Spanien och Katalonien.

Samtid – ”Vår värld håller på att förändras”

Vår värld genomgår stora förändringar som påverkar oss alla. Vilket kan leda till detaljer och råvaror byts ut med kort varsel. Vi arbetar flexibelt med vår meny. Menyn har ett ”mix-n-match” upplägg där ni själva kombinerar ihop er tallrik.

Vilka vi är – vad vi gör

Menyerna utformas efter råvarutillgänglighet och tilltalar så dels den klassiska som den nyfikna
besökaren, men även den utmanande gästen. Ni finner en rad olika kombinationer med mat allt från hav, gård och skog.

Utbildade – sann matglädje

Vi lagar givetvis all vår mat från grunden och för att maximera smaker utvinns råvaror oftast flera gånger.
På så sätt skapar vi egna kretslopp och nollar även vårat matsvinn. Detta betyder även att den dessutom är fri från onödiga och farliga ämnen.

Miljö – ”Etik och moral är ledstjärna i vårt dagliga arbete”

För bästa möjliga kvalitet ut på tallrik till er gäster så hamnar miljö alltid i huvudfokus hos oss här på
Novo. Kort förklarat innebär det att vi endast arbetar med kvalitetsråvaror från hela Europa och självklart svenskproducerat i största möjliga utsträckning.

Samarbeten – vi tillsammans

Vi på Novo är inte ensamma.
Genom ett nära samarbete med lokala aktörer kan vi dra nytta av den stora kunskapsbas som finns i
Uppsala. Tillsammans med våra samarbetspartners kan vi välja ut råvaror och kombinera dem med ett
gott mathantverk. På så sätt strävar vi efter en hållbar mathantering som inte tummar på matupplevelsen.
Novo i samarbete med:

Feskarn

Färskvaruhallen

Slaktarn

Ostboden

Varmt välkomna till oss på Restaurang Novo och vår tids mat

Öppettider
Mån – tisdag: Stängt
Onsdag – torsdag: 16.00 – 23.00
Fredag – lördag: 16.00 – 01.00

Söndagar 16.00 – 22.00